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Le tastevin, objet emblématique du monde viticole, intrigue les amateurs de vin quant qu’il passionne les collectionneurs depuis des siècles. En tant qu’antiquaire passionnée installée en Bourgogne, j’ai eu l’occasion d’observer de près l’évolution de cet outil unique, dont l’histoire nous remonte jusqu’à l’Antiquité. Plongeons ensemble dans les origines et les traditions de cette petite coupelle en métal qui a marqué l’art de la dégustation du vin.

Des origines antiques à la renaissance du tastevin

L’histoire du tastevin prend racine dans l’Antiquité, avec la coupe d’Hygie, déesse grecque de la santé. Pourtant, c’est véritablement aux 15ème et 16ème siècles que cet outil réapparaît et gagne en popularité. Le mot « tastevin » lui-même trouve son origine dans l’ancien français « taster » (goûter) et « vin », témoignant de sa fonction première.

Au fil des siècles, le tastevin a connu plusieurs évolutions :

• Matériaux : traditionnellement fabriqué en argent ou étain, il peut aussi être en or, métal argenté, fer-blanc, inox, faïence, verre, grès ou bois.
• Forme : sa conception spécifique avec un fond bombé et des bosses/creux permet de mieux examiner la couleur et la limpidité du vin.
• Utilisation : initialement utilisé par les vignerons pour goûter le vin dans les caves sombres, il est devenu un symbole de la culture viticole française.

Le 18ème siècle marque l’apogée du tastevin, période durant laquelle il devient un outil incontournable pour les professionnels du vin. Sa forme unique, pensée pour refléter la lumière, en fait un instrument idéal pour mirer le vin, même dans l’obscurité des caves.

Le tastevin, symbole de traditions et de confréries

Au fil du temps, le tastevin est devenu bien plus qu’un simple outil de dégustation. Il s’est transformé en un véritable symbole de la culture viticole française, particulièrement en Bourgogne. Cette région, réputée pour ses grands crus, a joué un rôle essentiel dans l’histoire et la perpétuation des traditions liées au tastevin.

L’un des événements les plus marquants dans l’histoire moderne du tastevin est la création de la Confrérie des Chevaliers du Tastevin en 1934. Cette confrérie a choisi le tastevin comme emblème, le portant fièrement autour du cou lors de leurs cérémonies. Aujourd’hui, la Confrérie compte pas moins de 12 000 membres, témoignant de l’engouement persistant pour cet objet et les traditions qui l’entourent.

Le tastevin est également mis à l’honneur lors de la Saint-Vincent, une fête viticole importante. Cette célébration, qui change de lieu chaque année en Bourgogne, est l’occasion de voir des milliers de tastevins briller au cou des participants, perpétuant par voie de conséquence une tradition séculaire.

Événement	Date	Importance
Création de la Confrérie des Chevaliers du Tastevin	1934	Renouveau du symbole du tastevin
Saint-Vincent tournante	Annuelle	Célébration de la culture viticole et du tastevin

Visiter le site web de la confrérie ici : https://www.tastevin-bourgogne.com

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L’évolution du tastevin : entre tradition et modernité

Bien que l’usage du tastevin en dégustation ait décliné avec l’apparition des verres INAO, plus adaptés à l’analyse sensorielle moderne, il conserve une place de choix dans le cœur des amateurs de vin. Aujourd’hui, le tastevin reste principalement utilisé pour mirer le vin, sa surface réfléchissante offrant un excellent moyen d’examiner la robe et la limpidité du breuvage.

Le tastevin a également trouvé sa place dans le monde de la collection. De nombreux amateurs et professionnels du vin rassemblent des tastevins de différentes époques et régions. Le Château du Clos de Vougeot, siège de la Confrérie des Chevaliers du Tastevin, abrite d’ailleurs une impressionnante collection de ces précieux objets.

L’engouement pour le tastevin se manifeste également à travers des records étonnants. Par exemple, un des plus le plus grands tastevin du monde pèse pas moins de 700 kg et peut contenir 4500 litres de vin ! Cette création spectaculaire illustre bien la fascination continue qu’exerce cet objet sur l’imaginaire collectif.

En tant qu’antiquaire spécialisé dans les trésors du passé, je peux témoigner de l’intérêt croissant pour les tastevins anciens. Ces pièces, souvent finement ciselées et gravées, racontent l’histoire de la viticulture et des arts de la table. Elles sont devenues des objets de collection prisés, recherchés tant pour leur valeur historique que pour leur beauté intrinsèque.

Le tastevin aujourd’hui : entre héritage et réinvention

À notre époque, le tastevin continue de attirer et de se réinventer. Bien qu’il ne soit plus l’outil principal de dégustation, il reste un symbole fort de la culture du vin et un objet apprécié des amateurs. Voici quelques aspects de son utilisation contemporaine :

1. Cadeau : Le tastevin est devenu un cadeau de choix pour les amateurs de vin, souvent offert lors d’occasions spéciales.
2. Décoration : Utilisé comme élément décoratif dans les caves et les bars à vin, il apporte une touche d’authenticité.
3. Cérémonie : Lors des chapitres de la Confrérie des Chevaliers du Tastevin, il reste un élément central des rituels.
4. Collection : Les tastevins anciens sont recherchés par les collectionneurs, appréciant leur valeur historique et artistique.

L’influence du tastevin s’étend même au-delà du monde viticole. Le terme est entré dans la langue française comme substantif masculin, témoignant de son importance culturelle. On le retrouve parfois utilisé métaphoriquement pour désigner des objets ou des concepts liés à l’art de la dégustation et de l’appréciation fine.

En examinant l’histoire du tastevin, j’ai pu constater l’intérêt grandissant du public pour cet objet chargé d’histoire. Qu’il s’agisse de collectionneurs chevronnés ou de simples curieux, le tastevin continue de susciter la fascination, alliant tradition séculaire et art de vivre à la française.