Di Elisabeth Secrettand

Il Tastevin, un oggetto emblematico del mondo del vino, incuriosisce gli appassionati di vino quando ha collezionisti appassionati per secoli. Come anticipata appassionata installata in Borgogna, ho avuto l'opportunità di osservare da vicino l'evoluzione di questo strumento unico, la cui storia risale all'antichità. Ci immergiamo insieme nelle origini e nelle tradizioni di questa piccola tazza di metallo che ha segnato l'arte di degustare il vino.

Di antiche origini alla rinascita del Tastevin

La storia della Tastevin mette radici nell'antichità, con il taglio di Hygie, dea greca della salute. Tuttavia, è veramente nel XV e XVI secolo che questo strumento riappare e guadagna in popolarità. La parola "Tastevin" ha la sua origine nel vecchio "Taster" (gusto) e "Vino", testimoniando la sua funzione primaria.

Nel corso dei secoli, il Tastevin ha sperimentato diversi sviluppi:

• Materiali: tradizionalmente realizzato in argento o stagno, può anche essere in oro, metallo d'argento, stagno, acciaio inossidabile, terracotta, vetro, arenaria o legno.
• Forma: il suo design specifico con uno sfondo curvo e dossi/cavità consente di esaminare meglio il colore e la limpidità del vino.
• Usa: inizialmente utilizzato dai vincitori per assaggiare il vino in cantine scure, è diventato un simbolo della cultura del vino francese.

Il 18 ° secolo segnò il picco di Tastevin, un periodo durante il quale divenne uno strumento essenziale per i professionisti del vino. La sua forma unica, progettata per riflettere la luce, lo rende uno strumento ideale per il vino del fango, anche nell'oscurità delle cantine.

Il gustoso, simbolo di tradizioni e fratelli

Nel tempo, il Tastevin è diventato molto più di un semplice strumento di degustazione. Si è trasformato in un vero simbolo della cultura del vino francese, in particolare in Borgogna. Questa regione, rinomata per le sue grandi annate, ha svolto un ruolo essenziale nella storia e nella perpetuazione delle tradizioni legate al Tastevin.

Uno degli eventi più sorprendenti nella storia moderna del Tastevin è la creazione della Fratellanza dei Cavalieri del Tastevin nel 1934. Questa fratellanza scelse il Tastevin come emblema, portandolo orgogliosamente intorno al collo durante le loro cerimonie. Oggi, la Fratellanza ha non meno di 12.000 membri, testimoniando la mania persistente per questo oggetto e le tradizioni che lo circondano.

Il Tastevin è anche onorato durante Saint-Vincent, un'importante festa del vino. Questa celebrazione, che cambia luoghi ogni anno in Borgogna, è un'opportunità per vedere migliaia di Tatevins che brillano attorno ai partecipanti, perpetuando di conseguenza una tradizione secolare.

Evento	Data	Importanza
Creazione della Fratellanza dei Cavalieri di Tastevin	1934	Rinnovo del simbolo di Tastevin
Saint-Vincent Tournante	Annuale	Celebrazione della cultura del vino e del gusto

Visita il sito web della Fratellanza qui: https://www.tastevin-bourgogne.com

---

L'evoluzione della gustaio: tra tradizione e modernità

Sebbene l'uso della gustatina nella degustazione sia diminuito con l'apparizione di occhiali Inao, più adatto all'analisi sensoriale moderna, mantiene un luogo di scelta nel cuore degli amanti del vino. Oggi, il Tastevin rimane utilizzato principalmente per il vino, la sua superficie riflessiva che offre un modo eccellente per esaminare l'abito e la limpidità della bevanda.

Il Tastevin ha anche trovato il suo posto nel mondo della collezione. Molti dilettanti e professionisti del vino riuniscono Tatevins di diverse epoche e regioni. Il Château du Clos de Vougeot , sede della Fratellanza dei Cavalieri di Tastevin, ospita un'impressionante collezione di questi preziosi oggetti.

La mania del Tastevin si manifesta anche attraverso record sorprendenti. Ad esempio, uno dei più grandi Tatevin del mondo pesa non meno di 700 kg e può contenere 4.500 litri di vino! Questa creazione spettacolare illustra bene il continuo fascino che questo oggetto esercita sull'immaginazione collettiva.

Come anticipazione specializzata nei tesori del passato, posso testimoniare il crescente interesse per gli antichi Tatevins. Questi pezzi, spesso tritati finemente e incisi, raccontano la storia della viticoltura e delle arti del tavolo. Sono diventati oggetti da collezione popolari , volevano sia per il loro valore storico che per la loro intrinseca bellezza.

Tastevin oggi: tra eredità e reinvenzione

Ai nostri tempi, il Tastevin continua ad attrarre e reinventarsi. Sebbene non sia più lo strumento di degustazione principale, rimane un forte simbolo della cultura del vino e un oggetto apprezzato dai dilettanti. Ecco alcuni aspetti del suo uso contemporaneo:

1. Regalo: Tastevin è diventato un dono preferito per gli amanti del vino, spesso offerto in occasioni speciali.
2. Decorazione: usato come elemento decorativo in cantine e wine bar, porta un tocco di autenticità.
3. Cerimonia: durante i capitoli della Fratellanza dei Cavalieri di Tastevin, rimane un elemento centrale dei rituali.
4. Collezione: gli antichi gusti sono ricercati dai collezionisti, apprezzando il loro valore storico e artistico.

L'influenza del Tastevin si estende persino oltre il mondo del vino. Il termine è entrato nella lingua francese come nome maschile, testimoniando la sua importanza culturale. A volte si trova metaforicamente usato per designare oggetti o concetti legati all'arte della degustazione e del buon apprezzamento.

Esaminando la storia del Tastevin, ho potuto vedere il crescente interesse del pubblico per questo oggetto intriso di storia. Che si tratti di collezionisti esperti o semplici curiosi, il Tastevin continua a suscitare il fascino, combinando la tradizione secolare e l'arte della vita francese.