CNES antiquario ed esperto

Splendido stampo per entremets in rame rosso con decorazione a losanghe e zigrinate, di alta qualità artigianale. Questo stampo circolare, decorato con una doppia fila di losanghe bombate che evocano un fiore stilizzato o una corona, è un tipico strumento di pasticceria antica, destinato alla preparazione di dessert modellati: gelatine, entremets o bavaresi.

L'interno è stagnato per uso alimentare, secondo le pratiche tradizionali. Conserva il suo gancio originale, consentendone il montaggio a parete nelle cucine tradizionali. Il rame spesso, martellato alla perfezione, testimonia l'abilità artigianale dei ramai dell'epoca.